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ZUCCHINI STANGEN MIT CHIMICHURRI

ZUCCHINI STANGEN MIT CHIMICHURRI

Anzahl Personen

4

Zutaten

4 kleine Zucchini

2 EL Avocado Öl

Sauce:

250 ml gehackte glatte Petersilie

60 ml gehackte Korianderblätter

1 TL frischer Oregano gehackt

3 Knoblauch Zehen

Saft von 1 Limette

1 grüner Pepperoncino gehackt

Salz, Pfeffer

 

 

Rezept

Den Ofen auf 230° vorheizen. Die Zucchini längs in 6-8 Stangen schneiden und im Avocado Öl wenden.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten oder länger im Ofen backen, bis die Zucchini knusprig braun sind.

Sauce: Zutaten im Mixer fein pürieren

Die Zucchini auf Teller anrichten und mit Chimichurri begiessen

Rezept von Martin Real

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